Il existe de nombreux types de restauration, et chacun offre un ensemble unique de services et de produits. Les clients ont leurs propres préférences en matière de nourriture, il est donc important pour les restaurateurs de savoir quel type de cuisine ils servent. En France, il existe de multiples types d'établissements de restauration, chacun ayant son propre siège et son propre secteur d'activité.

Établissement : quelle sont les formes de restauration qui existent ?

Il existe toutes sortes de restaurants, mais les types les plus courants sont la restauration rapide, la restauration décontractée et la restauration fine. Les restaurants fast-food servent des plats rapides et faciles à préparer, comme des hamburgers et des frites. Les restaurants décontractés sont un cran au-dessus des restaurants rapides, avec une atmosphère et un menu plus détendus.

La restauration à thème

Les restaurants à thème sont des restaurants qui ont un thème spécifique, comme les restaurants mexicains, halal, végétarien, etc. L'avantage des restaurants à thème est qu'ils ont déjà un public cible, il vous suffit donc de trouver des clients intéressés par votre thème. Par exemple, si vous ouvrez un restaurant halal, vous savez que votre public cible est musulman, vous pouvez en conséquence leur proposer votre restaurant directement. Cependant, l'inconvénient des restaurants à thème est le suivant : si votre restaurant n'a pas de succès, c'est peut-être parce que le thème que vous avez choisi n'est pas assez populaire.

La restauration classique

Un restaurant classique est un type de restaurant qui sert une cuisine traditionnelle d'une certaine région ou d'un certain pays. Il existe généralement deux types de restaurants classiques : ceux qui servent des plats d'un pays particulier et ceux qui servent une cuisine régionale traditionnelle. Les restaurants classiques sont traditionnellement spécialisés dans un type de plat, comme les fruits de mer ou la cuisine italienne. Ils ont également tendance à avoir une atmosphère plus formelle que les autres types de restaurants.

Le traiteur

Le service de traiteur est un type de service de restauration où la cuisine prépare des repas pour des clients qui ne sont pas présents dans le restaurant. Ce type de restaurant est très populaire pour les événements d'entreprise, les mariages et autres occasions spéciales. Les produits servis dans un restaurant traiteur varient en fonction de l'événement, mais comprennent traditionnellement des aliments comme le poulet, le bœuf, les pâtes, salade et dessert.

La restauration dans les transports

La restauration dans les transports désigne la vente de nourriture et de boissons à bord d'un véhicule, habituellement un train, un avion ou un navire.

Le cafétéria

Une cafétéria (aussi appelée cantine ou réfectoire) est un type de restaurant qui sert principalement des aliments préparés à un comptoir pour être consommés sur place ou emportés. Les cafés et les sandwicheries sont souvent des types de cafétérias. On peut trouver des cafétérias dans les écoles, les entreprises, les hôpitaux, les prisons, etc. Elles disposent fréquemment d'un grand nombre de places assises et proposent un système de self-service, bien qu'il existe aussi des cafétérias avec service par un serveur.

Le restaurant gastronomique

Un restaurant gastronomique est un type de restaurant spécialisé dans la nourriture de haute qualité et coûteuse. Les plats servis dans ces restaurants sont généralement des œuvres d'art, et les ingrédients utilisés sont généralement très chers. Les restaurants gastronomiques sont habituellement de petite taille et leurs menus sont soigneusement élaborés pour n'inclure que les meilleurs plats. Ces restaurants ont souvent une étoile Michelin, qui est la plus haute récompense qu'un restaurant puisse recevoir.